《我的三年学徒生涯和二十六个师傅》转载请注明来源：笔记阁bijige.com
我和重庆妹子正你一言我一语，聊得那叫一个热火朝天，兴致勃勃地探讨着重庆麻婆豆腐和成都麻婆豆腐的门道。我一边比划着，一边用普通话说道：“妹子，你看啊，成都麻婆豆腐的口感细腻得很，关键就在那石膏豆腐，软嫩得像刚出锅的豆花，把调料的香味一股脑儿全吸进去了，吃起来那叫一个香软顺滑。咱重庆的麻婆豆腐呢，用的胆水豆腐就更有嚼劲，在锅里头不管咋翻炒，都不容易散，每一口下去，实实在在的，口感特别厚重。”妹子眼睛睁得溜圆，不住地点头，操着一口浓重的重庆方言接话道：“对头，帅哥，你说得太对咯！我从小吃到大，还没啷个细究过，经你这么一讲，我算是晓得区别在哪点儿了。还有那调料，成都的偏甜润，我们重庆的那可是辣得霸道，花椒更是不手软，麻得人舌尖直打颤！”
这热烈的氛围就像长了翅膀似的，不知不觉吸引了周围不少食客的目光，大家纷纷投来好奇又赞许的眼神，连在后厨忙得不可开交的老板都被惊动了。
只见老板从后厨快步走了出来，他身形魁梧壮实，活脱脱像座小山，系着一条有些斑驳油渍却干净整洁的围裙，额头挂着细密的汗珠，在厨房热气的熏蒸下，那汗珠亮晶晶的，想必是在炉灶边忙活了好一阵，一刻都没停歇。他几步就跨到我们桌前，目光带着几分好奇与探究，率先开口道，那嗓音低沉醇厚，带着重庆男人特有的豪爽劲儿，却又透着一丝不易察觉的谨慎，似乎生怕冒犯到我：“兄弟，看来你是同行中人，在哪里高就啊？”
我微微一愣，没想到老板会突然插话，不过瞬间便回过神来，连忙站起身来，脸上堆满笑容，谦逊地回应：“老板，您过奖了，我还在学艺阶段呢，刚刚那些话不过是班门弄斧，让您见笑了。”我心里清楚，这美食江湖藏龙卧虎，虽说自己也有几分手艺，但在这地道的重庆老店老板面前，可不敢贸然托大。况且出门在外，多几分谦逊总是没错的，谁知道会不会遇到什么意想不到的机缘巧合呢。
老板听了我的话，嘴角微微上扬，露出一丝不易察觉的笑意，眼中的疑虑消散了几分，取而代之的是一抹欣赏之色。他大手一挥，轻轻拍了拍我的肩膀，爽朗地笑道：“兄弟，莫谦虚！你这一番见解，可不像一般的新手，看得出来是下了功夫钻研的。我这家小店开了几十年，守着这些老手艺，平日里就爱和懂行的人唠唠。”说着，他拉过一把椅子，顺势坐下，像是打开了话匣子，准备畅所欲言。
重庆妹子在一旁看着，眼睛亮晶晶的，兴奋地起哄：“这下可热闹咯，老板都来加入‘战局’，今天这顿饭吃得值，肯定能学到更多好吃的门道！”一时间，我们这小小的饭桌周围，围聚了越来越多感兴趣的食客，大家你一言我一语，一场关于重庆美食的热烈交流，就这样在这烟火缭绕的小店里，愈发酣畅淋漓地展开了。大家从毛血旺的最佳食材搭配，聊到辣子鸡的独特炸制技巧，再到重庆小面的灵魂调料比例，那话题就像重庆火锅里不断翻滚的食材，热辣鲜火，一个接一个，源源不断。
正和老板聊得兴起，龙门阵摆得那叫一个热火朝天，从重庆菜的独特风味到各地美食的奇闻轶事，啥都能唠上几句。这时，老板娘风风火火地从后厨冲了出来，手里还拿着个锅铲，脸上带着几分嗔怒，对着老板喊道：“老头，你看看店里都忙成啥样儿了，客人一波接着一波，你还有闲工夫在这儿摆龙门阵，也不晓得搭把手。”那声音又高又亮，带着重庆女人特有的泼辣劲儿，瞬间让周围的空气都变得紧张了几分。
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